España: Blockchain y RFID pueden ayudar a reducir el desperdicio de alimentos en la cadena de suministro

En España se genera cada año gran cantidad de toneladas de alimentos desperdiciados. Sin embargo, la combinación de tecnología blockchain, robótica e inteligencia artificial puede contribuir a mejorar esta situación. Así lo informó Cibersur, el 7 de mayo.

El artículo publicado en ese medio indicó que Zebra Technologies Corporation considera que el uso combinado de tecnologías de blockchain, robótica, inteligencia artificial, visibilidad de activos y análisis prescriptivo podría ayudar a la cadena de suministro a reducir el desperdicio de comida y aumentar su rentabilidad.

“El desperdicio de comida es un problema global que también afecta seriamente a España. En nuestro país (España), cerca de 7,7 millones de toneladas de comida van a la basura cada año. Y un importante porcentaje procede de la cadena de suministro, ya que cualquier producto alimenticio que se retira y originalmente estaba destinado al consumo humano, se considera un residuo”, detalló el artículo.

Guy Yehiav, director general de Zebra Analytics y vicepresidente de la compañía, expresó:

“En estos últimos años, las organizaciones distribuidoras de alimentos han dado pasos significativos para reducir su gasto y todavía están funcionando algunas medidas. Sin embargo, el continuo desperdicio sigue haciendo que la industria alimentaria sufra pérdidas ocasionadas por los alimentos desperdiciados, la mala percepción por parte de los consumidores con conciencia ecológica y las complejidades operativas en el proceso de transporte que dificultan la eficiencia. Desde el aumento de los costes y las expectativas de gran demanda hasta el seguimiento y el control de las existencias, las empresas de la cadena de suministro de alimentos se enfrentan a más desafíos que nunca en sus esfuerzos por evitar el desperdicio”.

En este escenario, desde Cibersur destacaron que la tecnología blockchain es fundamental para las empresas del sector, para reducir el desperdicio de alimentos. Explicaron que blockchain serviría básicamente como libro de contabilidad digital compartido públicamente que supervise, registre e informe sobre el movimiento de mercancías en toda la cadena de suministro. Además, el código de barras de un producto podría ser escaneado por varios puntos de control desde que sale de la granja hasta el almacén, permitiendo conocer su ruta y lugares por donde ha pasado.

RFID

“Las etiquetas RFID son esencialmente códigos de barras que proporcionan información sobre los productos en las cajas de cartón (el etiquetado de RFID en productos individuales no es ni rentable ni práctico) a las que están adheridas. (…) Utilizando lectores RFID, toda etiqueta en una caja de cartón permite visibilizar al instante los movimientos y niveles de inventario. Muchas compañías de distribución aprovechan la tecnología RFID para garantizar la calidad y frescura de los alimentos a través de todo el itinerario. Estas etiquetas avisan si los productos han caducado o si debieran ser reemplazados porque la fecha de consumo preferente está a punto de expirar”, especificaron en el artículo.

Análisis prescriptivos

“Las soluciones de blockchain y RFID se hacen aún más efectivas con incorporación de análisis prescriptivos. Se trata de una metodología analítica avanzada que aprovecha los datos para determinar lo que está sucediendo, por qué sucedió, cuánto cuesta no actuar, qué hacer para optimizar el resultado y quién debe resolverlo”, agregaron luego. Y subrayaron que “el análisis prescriptivo simplifica aún más las iniciativas de sostenibilidad al aumentar las soluciones de blockchain y RFID con puntualidad y capacidad de acción”. 

“La implementación de soluciones de tecnología avanzada como blockchain, RFID o análisis prescriptivos es una fórmula innovadora para completar esos vacíos de información a través de diferentes áreas de la cadena. Con el tiempo, esto reducirá la huella de los residuos de alimentos y, al mismo tiempo, fomentará un futuro más prometedor y sostenible para esta industria”, concluyeron.

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Fuente Cointelegraph

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